Что не любит поджелудочная железа из еды

Главный пищеварительный орган

Поджелудочная железа – основной орган пищеварения, выделяющий ферменты, способные в сутки переварить до 10 кг еды. При незначительных размерах (около 20 см) и весе 100 г она выполняет решающую функцию по переработке наиболее сложной части продуктов – жиров, расщепляемых только стеапсином. Непосредственная работа происходит в двенадцатипёрстной кишке, куда из желудка после первичной обработки поступает пища, из желчного пузыря – желчь, а из железы – необходимые ферменты.

Очень важно, чтобы главный орган пищеварения секретировал нужное их количество, ибо для организма опасны как их недостаток, так и избыток. Полезные для поджелудочной железы продукты помогают сохранить необходимый баланс

Помимо экзокринной (пищеварительной) функции, орган выполняет и эндокринную – выработку инсулина. От здоровья поджелудочной железы зависит, будет человек страдать сахарным диабетом или нет. Из наиболее важных факторов, влияющих на работу главного пищеварительного органа, следует выделить три:

• жирная пища;
• алкоголь и никотин;
• камни в желчном пузыре, затрудняющие правильный сброс желчи и вызывающие воспалительный процесс.

Если учесть, что камни образуются при переизбытке в организме пищи, богатой холестерином, следует знать, каких продуктов необходимо избегать.

Что вредит поджелудочной

Необходимо стараться (нет, не исключить) ограничить их употребление или хотя бы контролировать его. Тогда железа будет в порядке, не понадобятся строгие диеты и лекарства, чтобы привести ее в норму, наладив таким образом пищеварительный процесс. Здоровый образ жизни и питания – залог хорошего пищеварения и здоровой поджелудочной.

Алкоголь

К двум «вредоносным» группам жирного и сладкого можно смело добавить алкоголь. Он однозначно вреден не только для поджелудочной, но и для других органов, и всего организма.

Вред алкоголя

В любом, даже слабом алкоголе есть определенные ферменты. Они, как любые другие, попадают в кровь и всасываются в стенки всех органов, участвующих в кровеносной системе, в том числе и поджелудочной. Но на этот орган ферменты воздействуют особым образом. Они провоцируют спазм протоков, в результате которых нарушается процесс высвобождения ферментов. Те остаются в поджелудочной, окисляются, разъедают орган изнутри, и являются пусковым механизмом для заболеваний, в числе которых панкреатит.

Вредное влияние алкоголя

Другие напитки

Далее по списку – газированные напитки и кофе, о котором диетологи (несмотря на появляющиеся время от времени исследования, подтверждающие пользу кофеина) отзываются, как о «губителе» всего пищеварительного процесса.

Поэтому, с точки зрения здоровья поджелудочной, черный кофе один без какой-либо еды или сладостей пить вредно. Но сладости вредны железе сами по себе. Так что кофе лучше вообще не пить, удовлетворившись травяными настоями.

Польза и вред кофе

Что касается газированные напитков, в большинстве из них «зашкаливает» сахар, а пузырьки сильно раздражают слизистую всего ЖКТ, что не может не затронуть и поджелудочную. Здесь от частого употребления может развиться не только панкреатит, но и гастрит.

Газированные напитки: вред

Фастфуд

По поводу данной группы продуктов мнение врачей однозначно – они опасны для человека вообще, а для его поджелудочной особенно. В них слишком много жира, который нагружает железу, заставляя ее работать на грани возможности. Ничего удивительного, что орган не справляется и в какой-то момент дает сбой, нарушая работу всех органов пищеварения.

Полезен или вреден фаст-фуд

Самый вредный вид фаст-фуда

Шоколад

Сладости, в которых сахар, не являются полезным продуктом для железы, но ведь шоколад – другое дело, он полезен. И здесь диетологи против. В шоколаде содержится глюкоза, нагружающая орган. Конечно, чтобы «посадить» поджелудочную шоколадом, нужно съесть его очень много, но для его любителей это плохая новость – панкреатит может развиться из-за постоянного чрезмерного употребления шоколада.

Вред шоколада

Табак

Курение табака, как ни странно, влияет на поджелудочную железу очень негативно. Да, в первую очередь губителен он для легких, но существует мнение, что именно из-за курения чаще всего развиваются онкологические процессы в поджелудочной, а также происходят ее гистопатологические изменения.

Вредные вещества в сигарете

Антибиотики

Негативно могут повлиять и лекарства, в частности, длительный прием антибиотиков. Из-за них в организме активизируются токсичные процессы, которые замедляют и нарушают работу многих органов, среди которых находится и поджелудочная железа.

Последствия антибактериальной терапии

Основные принципы правильного питания

Есть некий парадокс между 2 органами: печенью, которая любит покушать, и железой, которая предпочитает голодать, чем переедать.

Поэтому нужно внимательно следить за рационом питания, чтобы оба органа были довольны, используя основные рекомендации:

1. В настоящее время продукция насыщена стабилизирующими добавками, которые продлевают срок употребления и являются ядами, которые изменяют химический состав еды, нарушая нормальную выработку ферментов.
2. Еще один недостаток, больше касается тружеников города, отсутствие нормального завтрака, а порой и обеда, а ударный прием еды приходится на вечер. Орган опаздывает продуцировать нужный объем ферментов для нормальной переработки, что способствует образованию шлаков и солей в организме. Надо оптимизировать режим питания. Режим приема пищи так же важен, как и набор полезных продуктов. Частота приема пищи 3–4 раза в день, без перекусов. Немного подсохший хлеб (вчерашний) или сухарики составляют основу рациона. Ужин по традиции не поздний, из легких продуктов.
3. В рационе нельзя смешивать много разных продуктов на один прием пищи, особенно тяжелых для усвоения.
4. В процессе употребления пищи не забываем о ее измельчении во рту, т. е. тщательном пережевывании. Пищу нельзя запивать жидкостью.
5. Тучность ведет к отложению жира и нарушает обменный процесс, развивая метаболический синдром.

Полезные продукты

Поджелудочная железа любит отдых и покой. Поэтому если вы хотите, что этот орган работал как часы, не рекомендуется его перегружать. А это значит, что продукты, которые вы должны употреблять, не должны содержать в себе много жиров и сахаров. То есть, это могут быть:

• омлеты, приготовленные на пару из чистых яичных белков;
• фрукты и ягоды;
• птица;
• нежирные сорта рыбы;
• постное мясо;
• овощные супы;
• травяные настои.

Пищу лучше готовить на пару или употреблять в отварном виде. Жаренная и копченная пища сильно нагружает поджелудочную. Таким же свойством обладают и различные пряности, поэтому их употребление также следует ограничить.

При отсутствии сахарного диабета, продукты с высоким содержанием глюкозы можно включать в рацион, но только в минимальных количествах.

Если вы обеспокоены состоянием вашей поджелудочной железы, то вы должны знать, что она любит низкокалорийное питание в котором содержится минимальное количество вредных веществ.

То есть, из рациона нужно исключить жирную, жареную, печеную, соленую и копченую пищу, а также шоколад и сахар в чистом виде. В качестве подсластителей лучше использовать сахарозаменители. А питание в основном должно состоять из отварной и несоленой пищи. Вместо чаев и кофе лучше использовать травяные настои. В них содержится больше полезных веществ и они благотворно влияют на состояние поджелудочной.

Как видите, поджелудочная железа играет важную роль в нашем организме, поэтому за ее работой необходимо тщательно следить. Для этого не нужно пить кучу лекарств и постоянно наблюдать за ней при помощи КТ. Достаточно просто знать, что любит этот орган, а какие продукты питания необходимо свести к минимуму или вообще исключить из рациона.

Рецепты для очищения поджелудочной железы

Итак,  какие продукты для поджелудочной железы можно включать в рацион еще:

Гречка и кефир

Приготовить кашу, залив 0,5 литрами кефира 1 стакан промытой гречневой крупы и оставив для набухания на ночь (около 12 часов).

Употреблять с добавлением ложки меда на завтрак и за два часа до сна курсом в 10 дней с таким же перерывом. Подробнее о том, как  употреблять гречку с кефиром, читайте в этой статье 

Сока картофеля

Для начинающих достаточно употребление до 3-х раз в день по ¼ стакана сока пополам с водой, затем дозу можно повысить до 1 стакана.

Лавровый лист

Приготовить настой в термосе, залив 10 лавровых листов 300 мл горячей воды и оставив на сутки в закрытом виде.

Употреблять не более 50 г за полчаса до приема пищи. Готовить настои необходимо заранее, пить непрерывно в течение 14 дней.

Петрушка и молоко

Готовить отвар 1,5 часа на плите из пропущенных в мясорубке или блендере 2 кг корней петрушки и 3,5 л молока до кашеобразной консистенции.

Распределить порционно на 3 дня, не употребляя при этом в пищу ничего другого.

Основные правила питания при проблемах с  поджелудочной железой

Важные моменты:

1. Соблюдайте диету, принимайте пищу часто небольшими порциями, делайте перекусы. Ужин должен составлять не более 15-20% от суточной нормы рациона.
2. Придерживайтесь принципа «раздельного» питания (отдельное употребление белков и углеводов).
3. Пейте большое количество негазированной воды комнатной температуры, которая облегчает процесс переваривания. Разрешены несладкие компоты и морсы.
4. Не переедайте, соблюдая суточную калорийность пищи в соответствии с возрастом, полом и энергозатратами.
5. Употребляйте продукты не холодные, а полугорячие или комнатной температуры.
6. Тщательно пережевывайте пищу.
7. Отдавайте предпочтение продуктам в отварном, тушеном виде и приготовленным на пару.

Запрещённые продукты — что нельзя есть при болезнях поджелудочной железы

Исключите из рациона или максимально ограничивайте поступление в организм то, что вредно для поджелудочной железы:

• жирные и жареные блюда;
• соленые и консервированные продукты, приводящие к повышению давления из-за задержки жидкости в организме;
• колбасы и копчености, раздражающие стенки ЖКТ;
• алкоголь (особенно пиво), сужающий кровеносные сосуды и вызывающий спазмы, может привести к атрофии клеток, нарушению пищеварения и развитию диабета;
• кислые соки и сладкие газированные напитки;
• майонезные и уксусные соусы и маринады;
• сладкие сорта фруктов (клубника, малина, земляника);
• чай и кофе крепкой заварки;
• острые специи и приправы;
• сладкие и мучные изделия: такие продукты тяжелы для переваривания и могут привести к возникновению сахарного диабета. Метеоризм может появиться при употреблении хлеба сортов «Бородинский» и «Рижский».

Таким образом, при соблюдении принципов и режима правильного питания, исключении вредных продуктов и обогащении рациона полезными, поджелудочная железа заработает как часовой механизм, а тяжелые болезни ей не будут страшны.

 Также вам могут быть интересны эти посты:

• Продукты для печени
• Продукты для мозга
• Продукты для кожи и волосы

С вами была Алена Яснева, всем пока!!

фото@ Peteer

Чем питаться при обострении панкреатита

Лучше всего начинать день со стакана воды или отвара шиповника. Народная мудрость гласит: «Будешь ты дружить с водой, будешь вечно молодой». Второе правило – исключение из употребления холодных и слишком горячих блюд

Для человека важно сбалансированное питание из жиров, углеводов и белков, поэтому полностью исключать жиры нельзя, но их количество должно составлять всего 60–80 г в день

Жареное стимулирует активную секрецию, поэтому диетологи предлагают готовить еду на пару, тушить или запекать. При риске сахарного диабета следует убрать из питания сахарозу, легко заменяемую мёдом, глюкозой или фруктозой. Это полезные для поджелудочной железы продукты.

В сложной стадии появления острых признаков заболевания трудно подобрать оптимальную диету. Все блюда должны содержать полноценный питательный состав (витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты). Но многие продукты, которые разрешены в период ремиссии, становятся настоящим ядом для воспаленного, раздраженного органа. Так, во время обострения заболеваний поджелудочной нужно есть:

• Овощи, приготовленные на пару – особенно полезным является кабачок, который содержит все необходимые для полноценного существования вещества и витамины.
• Запеченные яблоки – сырой продукт употреблять нельзя.
• Каши – особенно овсяная, гречневая, пшенная и пшеничная – это источник витаминов группы В и сложных углеводов, благодаря которым быстро приходит насыщение, устраняется чувство голода на несколько часов.
• Свежеприготовленные морсы и компоты.

В рацион, начиная с пятого дня, вводят отварные или паровые овощи и фрукты в форме пюре. Список разрешенных продуктов при этом весьма ограничен. Разрешается употребление картофеля, кабачков, моркови и цветной капусты. Постепенно список разрешенных овощей и фруктов расширяется, продукты в меню вводят, начиная с малых порций (примерно с двух — трех ложек), постоянно наблюдая за реакцией организма, поскольку у одних пациентов использованный овощ или фрукт может хорошо перевариваться и не вызывать проблемы, а у другого больного может наблюдаться обострение заболевания.

Диета при панкреатите должна соблюдаться на протяжении одного года после перенесенного приступа панкреатита. Соблюдение указаний врачей и правильно составленное меню помогают предупредить деструктивные процессы и нормализовать секрецию клеток и тканей поджелудочной железы.

К запрещенным овощам, которые категорически не разрешается использовать вне зависимости от стадии панкреатита или течения заболевания относятся шпинат и щавель, которые содержат вредные при патологии кислоты. К таким овощам относятся также хрен, редис и чеснок, которые вызывают повышенный метеоризм, увеличивают кишечник, становятся причиной появления боли в левом подреберье при панкреатите, а также вызывают обострение холецистита.

На обостренной фазе не рекомендуется использование болгарского перца, поскольку его состав нагружает железистые клетки. При переваривании перца требуется большое количество ферментов, нехватка которых является одним из основных характеристик воспаления поджелудочной железы. Строго запрещается использование грибов, бобовых.

Запрещается употребление винограда (но в редких случаях он разрешен), строго запрещено кушать инжир и финики (они слишком сладкие). Клюкву, черемуху, черноплодную рябину, калину в не замороженном виде запрещено употреблять при панкреатите, из-за повышенной кислотности.

Лучше всего начинать день со стакана воды или отвара шиповника. Народная мудрость гласит: «Будешь ты дружить с водой, будешь вечно молодой». Второе правило – исключение из употребления холодных и слишком горячих блюд

Для человека важно сбалансированное питание из жиров, углеводов и белков, поэтому полностью исключать жиры нельзя, но их количество должно составлять всего 60–80 г в день

Рецепты для очищения организма при панкреатите

Для нормализации пищеварительного процесса можно употреблять целый ряд позиций из привычного меню, но приготовленных необычным способом.

Гречка на кефире

Настоящий «друг» поджелудочной — гречневая крупа. Продукт прекрасно насыщает и очищает от шлаков и токсинов естественным путем. Получится полезное блюдо, если гречку замочить в кефире. Но употреблять его рекомендуют только вне периодов обострения заболеваний поджелудочной, поскольку крупа богата грубой клетчаткой.

На одну порцию будет достаточно двух столовых ложек гречневой крупы. Их нужно промыть в проточной воде, а затем обдать кипятком, всю воду слить и залить стаканом кефира. Смесь оставляют в холодильнике на ночь, а утром кушают кашу на завтрак. Для очистки организма и нормализации пищеварения не следует сочетать это блюдо с другими продуктами.

Картофельный сок

Картофельный сок в чистом виде даже рекомендуется употреблять во время обострений. Овощная выжимка снимает воспаление и способствует регенерации тканей. Выжатый из молодого картофеля сок — эффективный спазмолитик, только употреблять его нужно только в свежем виде.

Чтобы жить долго и не болеть, тщательно пережевывайте пищу, не менее 20 раз, и не запивайте ее жидкостью. Пить такие напитки, как чай или сок, рекомендуется за полчаса до еды или через час после еды.

Готовят сок при помощи блендера или соковыжималки. За один прием рекомендуется пить не более 200 мл (неполного стакана). Делать это лучше за пару часов до еды. Обычно картофельный сок пьют 7-10 дней. В этот период животные белки (мясо и рыбу) заменяют на растительные, а также добавляют творог, нежирную сметану.

Отвар из лаврового листа

Мощный очищающий эффект оказывает на организм лавровый лист. Его не только используют для приготовления блюд в качестве специи. На его основе готовят отвар для улучшения работы поджелудочной.

Для двухнедельного лечебного курса 10 штук сухих лавровых листьев заливают полутора стаканами кипятка. Переливают в термос и пьют по 50-60 мл за полчаса до очередного приема пищи. Во время лечения в меню должна преобладать белковая пища, а простые углеводы следует свести к минимуму.

Настой из шиповника

Аналогичный эффект производит настой шиповника. Эта ягода помогает снять спазм, снять воспаление и регенерировать поврежденные ткани, улучшить обмен веществ.

Ягоды шиповника заваривают как чай и настаивают около получаса. Его пьют теплым мелкими глотками. Настой шиповника принимают не более, чем по 100 мл в сутки, если панкреатит на стадии обострения. В остальное время можно пить до двух стаканов.

Живой квас

Хорошо улучшает процесс пищеварения натуральный квас. Речь идет о приготовленном самостоятельно напитке – магазинный во время обострений панкреатита лучше не покупать из-за наличия в нем усилителей вкуса и красителей. При остром панкреатите даже натуральный квас полностью исключают из рациона. В периоды ремиссии в умеренных количествах напиток разрешается.

Для приготовления смешивают полстакана ржаных сухарей с тремя ложками солода. Смесь дополняют тремя литрами горячей воды, переливают в банку, накрывают крышкой, укутывают в полотенце.

В отдельной емкости разводят порцию закваски, добавляют сахар и помещают в банку с основой. Бродить квас начнет уже через пять часов, через сутки его процеживают и ставят в холодильник. Чтобы получить максимальную пользу, выпить живой квас нужно в течение пары суток.

Красный виноград

Грозди красного винограда являются мощным источником ресвератрола – антиоксиданта, устраняющего вредное воздействие свободных радикалов, вызывающих патологическую трансформацию и злокачественное перерождение клеток поджелудочной железы.

Научные исследования показали, что экстракт косточек красного винограда обладает мощным антиоксидантным действием, которое выражается в ингибировании перекисного окисления липидов и повышении уровня глутатиона поджелудочной железы. А как известно, глутатион «уничтожает» вторичные метаболиты, обладающие воспалительной и сенсибилизирующей активностью.

Также экстракт способствует значительному снижению концентрации нитратов и нитритов в поджелудочной железе.

А в эксперименте на крысах уже через 72 часа после введения экстракта красного винограда отмечалась более высокая концентрация сывороточного инсулина в крови, что благоприятно сказалось на общем гликемическом фоне.

Красный виноград – отличное средство для защиты поджелудочной железы от токсического воздействия собственных метаболических агентов и профилактики раковых заболеваний.

Полезные продукты

Для поджелудочной железы полезна белковая еда. Список:

• творог;
• сыр;
• молоко (если нет заболеваний железы), кисломолочные напитки;
• мясо;
• рыба;
• птица;
• яичный белок;
• орехи.

Также для нормального функционирования органа нужна клетчатка, которая содержится в различных овощах, фруктах. Полезны также крупы, а именно гречка. Она богата витаминами и минералами.

Растительные масла не вредят, а наоборот, приносят пользу, поскольку защищают клетки от разрушения. В рацион можно включать соевое, подсолнечное, оливковое, льняное. Однако существует топ-10 продуктов для здоровья поджелудочной.

Таблица 1 – Самые полезные продукты для поджелудочной железы

Продукт	Чем полезен
Брокколи	Защищает клетки от разрушения, наиболее полезен в сыром или слегка отваренном виде
Шпинат	Предотвращает развитие рака поджелудочной
Батат	Корнеплод по своей форме напоминает поджелудочную железу, и не зря. Он снижает сахар в крови, уменьшает нагрузку на пищеварительный тракт
Натуральный йогурт без добавок, с низким содержанием жиров	Улучшает функционирование всего пищеварительного тракта
Тыква	Является диетическим продуктом при панкреатите, содержит все необходимые витамины, минералы, клетчатку. Нейтрализует соляную кислоту
Куркума	Производит мощное противовоспалительное и противораковое действие, нормализует уровень сахара в крови, предотвращает развитие диабета. Также улучшает функционирование печени
Топинамбур	Нормализует обменные процессы, уменьшает воспаление
Голубика, черника	Содержат антиоксиданты, поэтому защищают от окислительного стресса, предотвращают развитие раковых клеток. Ягоды стимулируют работу поджелудочной железы, снижают сахар в крови
Гречка	Содержит растительную клетчатку, которая нужна для нормального пищеварения, очищения кишечника от токсинов
Красный виноград	Это источник ресвератрола – антиоксиданта, который защищает клетки железы от разрушения

Залог здоровья

какое количество проблем может упасть на поджелудочную железу по твоей вине – не сосчитать! Исходя из этого срочно займись профилактикой. Во врачебной практике выделяют два вида профилактики: первичную и вторичную.Первичная профилактика призвана сохранять здоровье здоровых людей, не допускать негативных действий факторов природной и социальной среды. Здоровый образ жизни – вот тот фундамент, на котором возводится крепость, защищающая тебя от заболеваний. Исключи бессистемное и нерегулярное питание, не злоупотребляй острой и жирной пищей, и спиртными напитками.

Прочь стрессы, отрицательные эмоции, переутомления, малоподвижный образ жизни!

А вдруг неприятные хвори все же проникли в организм, то пригодится профилактика вторичная. другими словами предупреждение обострений хронических болезней. Как ни безрадосно это звучит, но вылечить хронику непросто. Исходя из этого готовься к тому, дабы сосуществовать с нею неизвестное время. И твоя основная задача – сделать это совместное проживание максимально мирным. Подойдут медикаментозное лечение, народные способы, травки и диеты – все, что даст совет эксперт-гастроэнтеролог, дабы усмирить разбушевавшуюся поджелудочную железу. Неукоснительно следуя предписаниям докторов, помни пристально прислушиваться к требованиям своего организма. Терпение и такт. И тогда женщина с характером прекратит наконец мучиться от заболеваний и приступит к своим ярким рабочим обязанностям.

SOS! Обострение болезней поджелудочной железы может проявиться неожиданно: резкая опоясывающая боль, которая начинается в эпигастральной области, отдает в правую половину грудной клетки. Реагировать на обострение необходимо только одним методом – немедленным вызовом доктора! Не разрещаеться прикладывать к острому животу грелку и использовать спазмолитики – дабы не смазать клиническую картину. Очистительная клизма – это единственное, что возможно сделать до прихода доктора (лежа на левом боку, ввести 1-1,5 л воды комнатной температуры).

Спасительная терапия Если тебя настиг панкреатит, нужно будет сесть на низкокалорийную, содержащую физиологическую норму белка диету. Половину порции должны составлять животные белки. Диета должна быть химически и механически щадящая, другими словами ничего острого и все протертое.Продукты: омлет белковый паровой, гречневая каша протертая, суфле паровое (мясное, рыбное), слизистые супы, обезжиренные молочные продукты, морковное суфле, белые сухари.Лекарства: ферменты поджелудочной железы (панкреатин, мезим, креон. панзинорм, глутаргин).Травы: черника, крапива, одуванчик, брусника, горец птичий, шелковица, бузина, шиповник.Курорты: Шаяны, Трускавец, курорты Закарпатья, санаторий Псел (Полтавская область).

Нарушения обменных процессов в организме приводят к образованию солей кальция в панкреатическом соку. В результете в главном выводящем протоке поджелудочной образуются камни. Застой секрета в протоках также содействует камнеобразованию. Поджелудочной данный процесс вовсе не по вкусу: так как камни создают значительные препятствия для сокоотделения.

Поджелудочная не обожает бессистемное и нерегулярное питание, страдает от острой и жирной пищи. За перекусы на бегу кремовыми пирожными и сладкой газировкой она тебе также благодарю не скажет!

Что полезно?

В каждой группе продуктов есть такие, которые необходимы для бесперебойной работы ПЖ и даже для восстановления ее функциональности.

Фрукты и овощи

Если проблем с поджелудочной не наблюдается, то в умеренном количестве можно употреблять любые овощи и фрукты в свежем, тушеном, отварном, запеченном виде. Абрикосы, крыжовник, цитрусовые, вишня, смородина, черника, виноград, брокколи, морковь, помидоры, листья салата, огурцы, цветная капуста, красный перец, свекла, мякоть тыквы содержат антиоксиданты, витамины А, В, Е, группу микроэлементов, без которых невозможна нормальная работа ПЖ.

При панкреатите и заболеваниях печени в питание включают зеленые яблоки, дыня, арбуз, бананы, авокадо, клубнику. Из овощей предпочтение следует отдать цветной капусте, кабачкам, огурцам, пюре из тыквы, моркови, свекле, картошке. Все овощи употребляются только после отваривания, тушеными или запеченными.

Мясо, рыба, яйца

Можно употреблять все сорта нежирных мясных продуктов, но только не в жареном виде. Лучше всего подходят диетические крольчатина, курятина, телятина, индейка, судак, треска, окунь. Злоупотреблять яйцами не нужно – желток является тяжелым продуктом для ПЖ.

При воспаленной железе или заболеваниях печени мясо из рациона не исключается. Еда должна содержать наименее жирные сорта мясных продуктов. Употребляются они только в отварном виде.

Бакалея и мучные продукты

Гречка, овсянка и рис – это самые лучшие крупы для поддержания поджелудочной железы в норме. А вот сдобная выпечка, жирные крема, маргарин в составе теста принесут только вред.

Хлеб лучше всего употреблять бездрожжевой или вчерашний, чуть подсушенный. Полезными будут семечки тыквы, впрочем, как и любая еда, приготовленная из этого овоща. Употребление тыквенных семечек способствует восстановлению клеток печени.

Питание при панкреатите включает почти несоленые каши в протертом виде.

Молочные продукты

Требования к молочной группе достаточно стандартны – продукты должны быть, прежде всего, нежирными. Творог, кисломолочные напитки, сыр твердых сортов, ряженка, йогурты – все это будет только полезно. При панкреатите нужно отказаться от молока.

Напитки

Не боясь повредить поджелудочной железе, можно употреблять негазированную минеральную воду, разбавленные овощные и фруктовые соки, а также сок тыквы, настой шиповника, некрепкий чай. Травы часто используются для приготовления чаев. Для профилактических целей берутся ромашка, мята, мелисса, медуница, для лечебных – зверобой, бессмертник, пустырник, пижма.

Масло

В питание при нормальном состоянии поджелудочной железы можно включать все виды растительного масла. Особенно полезны льняное, тыквенное или подсолнечное

При остром панкреатите нужно с осторожностью отнестись к употреблению масла тыквы, так как оно стимулирует выработку желчи в печени, а это может нанести вред дополнительный вред поджелудочной