Польза бразильского ореха для организма женщины

Как применяется бразильский орех в кулинарии

В кулинарии орех используют, как приправу, при приготовлении соусов и подливок. Размолотым продуктом посыпают салаты и выпечку, применяют при панировке мяса и рыбы.

Сторонники здорового питания советуют два раза в неделю есть на завтрак салат «Молодильный». Для его приготовления нужно:

• размолоть в кофемолке 2 орешка, 2 ст. ложки овсяных хлопьев и 1 ст. л. тыквенных семечек;
• нарезать яблоко и грушу тонкими ломтиками, сбрызнуть лимоном или яблочным уксусом;
• все перемешать, посыпать кокосовой стружкой;
• заправить йогуртом или кефиром.

Продукт можно также использовать при приготовлении коктейлей на основе молока или кефира.

Для этого нужно:

• растереть два ореха с корицей (на кончике ножа) и апельсиновой цедрой;
• смешать с 200 мл кефира или молока;
• взбить миксером.

Бразильский деликатес придает молочным напиткам интересный вкус, улучшая их усвоение.

Гостиницы, отели, цены

В Бразилии принята европейская классификация гостиниц — и отели имеют от одной до пяти звезд. На сегодняшний день в стране — около 20 тысяч отелей; большинство расположено на юго-востоке, на океанском побережье и в Рио-де-Жанейро. Подавляющее большинство отелей Бразилии — не сетевые и принадлежит независимым компаниям.

Типы гостиниц

Лонжи — самый популярный тип размещения в стране; иначе — это небольшие двух- и трехзвездочные гостиницы в виде хижин или бунгало, расположенные, как правило, в живописных местах. В таком типе отелей недостаток сервиса восполняет национальный колорит. Питание трехразовое, причем основу меню главным образом составляют национальные блюда. В стоимость проживания обычно включены трансфер из аэропорта и несколько экскурсий в джунгли. В Бразилии расположено множество отелей мировых гостиничных сетей — Hilton, Marriott, Hyatt. Три национальные гостиничные цепи Бразилии — Bristol Hotels, Plaza Inn Hoteis и Solare Hotel Group — к 2014 году будут объединены в альянс Allia Hotels.

Классификация гостиниц

Чаевые в двух- и трехзвездочных отелях не приняты, но возможны при желании постояльца; в гостиницах категории 4* и 5* негласный минимум — 50 сентаво в день горничной, столько же — носильщику за место багажа. В бразильских гостиницах не исключены случаи воровства — поэтому индивидуальными сейфами оснащены все номера в отелях, начиная с категории 3*. В случае размещения в хостелах ценные вещи не следует и вовсе оставлять в комнатах, в крайнем случае, можно сдать их на хранение администратору, что, впрочем, также не гарантирует надежную защиту. В гостиницах, расположенных в крупных городах, завтраки традиционно включены в стоимость проживания. Полупансион и полный пансион — только в некоторых курортных отелях.

Полезные свойства

Сначала кратко обсудим, как выбрать действительно качественный продукт – вы же не хотите ошибиться, хотите получить максимально качественные ядрышки?

• Если покупаете закрытую коробочку – потрясите ее. Плоды не должны греметь и перекатываться;
• Если ищете очищенные ядрышки – нажмите на них. Они должны быть сочными и упругими, очень плотными. Не менее важен характерный ореховый аромат – если его нет, то покупать плоды не стоит.

А теперь можно обсудить, чем полезен бразильский орех – ведь вы уже познакомились с составом. Продукт обладает невероятным количеством положительных качеств, которые можно ощутить на себе при регулярном потреблении суточной нормы!

• Успокаивает нервную систему;
• Укрепляет сердце и сосуды;
• Повышает иммунитет;
• Предотвращает преждевременное старение;
• Улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
• Нормализация работы мочеполовой системы;
• Становление нормального гормонального фона;
• Помогает в борьбе с болезнями желудочно-кишечного тракта;
• Предупреждает развитие раковых опухолей;
• Выводит токсины и шлаки;
• Разгоняет метаболизм;
• Предупреждает развитие катаракты;
• Лечит болезни суставов;
• Подавляет воспалительные процессы;
• Нормализует менструальный цикл;
• Очищает кишечник;
• Усиляет выработку тестостерона;
• Стимулирует либидо;
• Обеспечивает выработку нужных витаминов в организме

Отдельно отметим, в лечении каких заболеваний используется бразильский орех! Плоды показаны в следующих случаях:

• Бессонница;
• Нервные расстройства;
• Анемия и недостаток гемоглобина;
• Болезни сердца и сосудов;
• Болезни щитовидной железы;
• Повышенная усталость;
• Сильные физические нагрузки;
• Пониженный иммунитет;
• Нарушения памяти;
• Болезни почек;
• Заболевания печени;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта.

Можно ли давать плоды деткам? Можно, но с некоторыми оговорками – не рекомендуется вводить в рацион до достижения пятилетнего возраста:

• В организме нет ферментов для переработки продукта;
• Высока склонность к возникновению аллергии;
• Можно подавиться крупным орешком.

После достижения пятилетнего возраста можно понемногу давать орешки – желательно, в перетертом виде. Если аллергия не проявилась, смело угощайте малыша 1-2 орешками, но помните о суточной норме!

Мы обсуждаем полезные свойства и противопоказания бразильского ореха – если мы уже обсудили пользу, пора переходить к негативным сторонам. Без них не обойтись, они присутствуют у каждого продукта.

Также рекомендуем: Чем полезен фундук для мужчин?

Как влияет на организм бразильский орех

Совсем недавно диетологи относились к этому ореху с опаской из-за высокого содержания селена, который считался ядовитым.

Это мнение не лишено оснований

При употреблении этого продукта важно придерживаться дозировки для получения от орехов только пользы

Взрослых мужчин и женщин

Селен необходим организму взрослых для поддержания функций щитовидной железы и репродуктивной системы.

При регулярном и умеренном употреблении орешек предотвратит у мужчин:

• развитие аденомы предстательной железы;
• бесплодие из-за низкого качества семенной жидкости.

Женщинам этот деликатес тоже очень полезен. Он препятствует возникновению раку молочной железы, смягчает симптомы ПМС, связанные с гормональным дисбалансом. Поддерживает тонус мышечной ткани и кожи, приостанавливает процессы старения.

Беременных и кормящих

Женщинам в ожидании появления младенца на свет орех помогает:

• при токсикозе в первом триместре. Всего один орешек снимет тошноту, поддержит силы в этот сложный период;
• сохранить беременность, особенно при привычных выкидышах;
• предотвратить патологии в развитии плода, связанные с недостатком селена;
• при кормлении малыша грудью питательные орехи усилят лактацию, повысят качество грудного молока.

При ежедневном, но умеренном употреблении мамам можно больше не беспокоиться о красоте и здоровье зубов и волос после окончания кормления.

Детей

Бразильский орешек особенно полезен школьникам. Благодаря селену и комплексу незаменимых аминокислот дети будут лучше усваивать школьный материал, легче адаптироваться к новой обстановке.

Ценны эти целебные свойства продукта в период экзаменов, интенсивных физических нагрузок.

Ежедневное его употребление избавит ребенка от нервного истощения, синдрома рассеянного внимания.

В пожилом возрасте

После пятидесяти лет у женщин снижается выработка организмом эстрогена, а у мужчин — тестостерона, что отрицательно сказывается на самочувствии, качестве жизни. Орех мягко стимулирует железы внутренней секреции.

Этот продукт также необходим пожилым людям для профилактики болезней сердца, укрепления стенок вен и артерий, активизации кроветворения.

Особые категории

Продукт рекомендован:

• спортсменам в период интенсивных тренировок, для наращивания мышечной массы;
• больным нейродермитом из-за способности приводить в равновесие нервную систему;
• аллергикам, вынужденным годами сидеть на строгой диете;
• диабетикам из-за свойства нормализовать уровень глюкозы в крови и низкого гликемического индекса.

Этот продукт — спасение для людей, вынужденных ограничивать себя в еде. Орех обладает нежным кремовым вкусом, насыщает организм полезными веществами, не растягивая желудок.

Использует

Масло

Масло бразильского ореха

Бразильский орех масло содержит 75% ненасыщенных жирных кислот , в основном состоит из олеиновой и линолевой кислот , а также фитостерин , бета-ситостерин , и жирорастворимых витамина Е .

В следующей таблице представлен состав жирных кислот эфирного масла бразильского ореха:

Пальмитиновая кислота	16–20%
Пальмитолеиновая кислота	0,5–1,2%
Стеариновая кислота	9–13%
Олеиновая кислота	36–45%
Линолевая кислота	33–38%
Насыщенные жиры	25%
Ненасыщенные жиры	75%

Дерево

Дерево бразильского ореха ( Castanheira )

Пиломатериалы из бразильского ореха (не путать с бразильским деревом ) имеют отличное качество и могут использоваться в различных областях , от полов до тяжелых строительных конструкций. Вырубка деревьев запрещена законом во всех трех странах-производителях (Бразилии, Боливии и Перу). Незаконная вырубка древесины и расчистка земель представляют постоянную угрозу.

Другое использование

Резной плод бразильского ореха

Масло бразильского ореха используется в качестве смазки в часах, при производстве красок и в косметической промышленности. Предполагается, что гравюры на скорлупе бразильских орехов использовались в качестве декоративных украшений неназванными коренными племенами Боливии, хотя таких примеров нет. Из-за своей твердости скорлупу бразильского ореха часто измельчают в порошок и используют в качестве абразива для полировки таких материалов, как металлы и керамика, точно так же, как используются ювелирные румяна .

Бразильский орех польза и вред для женщин и мужчин

Употребляют орешки в сыром и обжаренном виде, используют для приготовления различных кулинарных блюд, десертов и закусок. Бразильский орех обладает не только отменными вкусовыми качествами, благодаря которым завоевал признание многих кулинаров, но и имеет ряд лечебных свойств.

Регулярное употреблений 1-2 бразильского ореха ежедневно, способствует:

• восстановлению оптимального баланса витаминов и микроэлементов;
• предупреждению развития сосудистых и онкологических заболеваний, в частности рака груди, легких, кишечника и предстательной железы, благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот;
• снижению содержания холестерина и сахара в крови;
• улучшению обмена веществ и избавлению от лишних килограммов;
• нормализации работы щитовидной железы, половой системы как у женщин, так и у мужчин, благодаря высокому содержанию селена;
• укреплению иммунитета и стимулируют активную работу мозга.

Польза орехов для женщин

Регулярное употребление бразильского ореха не только благоприятно сказываются на общем состоянии организма женщины, но и помогают организму исполнить одну из главных женских функций, а именно зачать, выносить и родить здорового малыша за счет высокого содержания необходимых для клеточного роста веществ. Именно поэтому ведущие диетологи и врачи рекомендуют его употребление перед зачатием и на протяжении всей беременности.

Важно учесть, что не в коем случае не следует употреблять орехи на последней неделе беременности и первые два месяца кормления малыша. Высокое содержание масел может вызвать сильную аллергию у новорожденного

Впоследствии, пробовать можно проконсультировавшись с врачом и в очень маленьких количествах (не более четверти ореха).

Достаточно важным для женщины является привлекательный внешний вид, а прежде всего здоровая сияющая кожа, шелковистые волосы и крепкие ногти. Польза бразильского ореха также заключается в том, что он богат витамином Е и аминокислотами, а потому широко используется в косметологии и медицине в составе увлажняющих, заживляющих и омолаживающих средств. А его полезное ореховое масло добавляют в шампуни, крема, гели для душа, бальзамы и маски для волос.

Орех бразильский польза при диетах для похудения

В наши дни многие следят за своей фигурой, контролируют питание и зачастую хотят избавится от лишнего веса. Употребление бразильского ореха поможет при диетах, так как в его составе имеются полезные белковые соединения, способствующие похудению, а также формированию мышечных тканей. Клетчатка, содержащаяся в ядрах, адсорбирует токсины, очищает кишечник, выводит из организма застарелые каловые массы и снижает аппетит, тем самым улучшая пищеварение и нормализуя обменные процессы.

Бразильский орех: польза и вред

Все свойства продукта определяются химическим составом, которым наделен бразильский орех. Полезные свойства его огромны из-за большого количества питательных веществ в составе.

Полезные свойства

Флавоноиды – природные вещества, которые обладают антиоксидантной активностью и обеспечивают нормальное течение окислительно-восстановительных реакций в организме. Эти вещества часто содержатся в синтетических препаратах, но для лучшего усвоения их следует принимать именно в составе естественной пищи, какой являются бразильские орехи.

Для стремящихся похудеть аккуратное употребление в пищу орешков будет полезно, так как в них есть аминокислоты, способные уменьшать массу жировой ткани человека и увеличивать мышечную массу. Аминокислота аргинин необходима для полноценной свертываемости крови: расширяет сосуды и усиливает их кровенаполнение.

Наличие ненасыщенных жиров в составе бразильского ореха позволяет снижать количество холестерина в крови, защищать клетки организма, предупреждать развитие катаракты, атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний и нервных болезней.

Клетчатка в составе продукта является самым лучшим средством очищения кишечника.

Бразильские орехи полезны для репродуктивной системы человека: мужчинам они могут помочь в лечении от бесплодия, а женщинам – продлить репродуктивный возраст.

Благодаря наличию в составе селена, который обладает антиканцерогенным и противоопухолевым действием, орех необходим для защиты от рака и преждевременного старения. Кстати, в маленьких дозах селен необходим организму, но в больших количествах может оказывать пагубное действие.

Бразильский орех необходим для детей и подростков, так как стимулирует синтез гормона роста, тем самым активирует рост у детей.

Бразильский орех выполняет функции природного энергетика: всего один орех может восстановить силы. Вещества, которые содержатся в этом продукте, укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, нормализуют уровень сахара в крови, восстанавливают от усталости и стресса, помогают образованию и росту новых клеток.

Польза масла бразильского ореха

Масло ореха в настоящее время широко используется в косметологии, так как может оказывать положительное воздействие на кожу. В частности, оно создает на поверхности кожи защитный слой, который предохраняет ее от негативных воздействий окружающей среды, не дает испаряться необходимой влаге, а проникая в глубокие слои кожи, питает ее, восстанавливает клетки и предотвращает ее старение. Из-за этих качеств масла ореха его применяют при изготовлении средств для кожи и волос. Также его можно добавлять в шампунь или крем самостоятельно при каждом применении.

Кроме косметического действия масло бразильского ореха обладает лечебными свойствами: оно заживляет раны, язвы и обладает противовоспалительным эффектом. В составе масла присутствуют жирорастворимые витамины, жирные кислоты, токоферолы и спирты, оказывающие противоотечное, антисептическое и антивирусное действие.

Вредные свойства и противопоказания

Говоря о вредных свойствах продукта, всегда предупреждают о том, что все хорошо в меру. Так и с бразильским орехом: превышать меру в 2-3 ореха не стоит, иначе его полезное действие обратится в неприятные последствия. К тому же в составе ореха есть совсем малое количество радия – вредного радиоактивного вещества. Стоит заметить, что бразильские орехи очень питательны, поэтому вряд ли вам захочется съесть много орехов сразу.

В скорлупе орехов есть вещество афлатоксин, который может вызывать рак печени. При ввозе орехов в Евросоюз существуют определенные правила импорта: оболочка у каждой партии орехов должна предварительно удаляться. Если же орехи приобретаются не на европейской территории, нужно следить за тем, чтобы орехи были очищены.

При гипертонии употреблять орехи в пищу стоит с осторожностью, так как они могут ухудшить состояние. Противопоказаниями к употреблению в пищу орешков является индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции, возникающие при его употреблении

Чаще всего, аллергию замечают у людей, у которых возникают аллергические реакции при употреблении других орехов и некоторых экзотических фруктов

Противопоказаниями к употреблению в пищу орешков является индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции, возникающие при его употреблении. Чаще всего, аллергию замечают у людей, у которых возникают аллергические реакции при употреблении других орехов и некоторых экзотических фруктов.

Питание и потребление людьми

Бразильские орехи, сушеные, небланзированные, очищенные

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	2743 кДж (656 ккал)
	12,27 г
Крахмал	0,25 г
Сахара	2.33 г
Пищевые волокна	7,5 г
	66,43 г
Насыщенный	15,137 г
Мононенасыщенный	24,548 г
Полиненасыщенные	20,577 г
	14,32 г
Триптофан	0,141 г
Треонин	0,362 г
Изолейцин	0,516 г
Лейцин	1,155 г
Лизин	0,492 г
Метионин	1,008 г
Цистин	0,367 г
Фенилаланин	0,630 г
Тирозин	0,420 г
Валин	0,756 г
Аргинин	2,148 г
Гистидин	0,386 г
Аланин	0,577 г
Аспарагиновая кислота	1,346 г
Глютаминовая кислота	3,147 г
Глицин	0,718 г
Пролин	0,657 г
Серин	0,683 г
Витамины	Количество % DV †
Тиамин (B 1 )	54% 0,617 мг
Рибофлавин (B 2 )	3% 0,035 мг
Ниацин (B 3 )	2% 0,295 мг
Витамин B 6	8% 0,101 мг
Фолиевая кислота (B 9 )	6% 22 мкг
Витамин С	1% 0,7 мг
Витамин Е	38% 5,73 мг
Минералы	Количество % DV †
	16% 160 мг
Железо	19% 2,43 мг
Магний	106% 376 мг
	57% 1,2 мг
	104% 725 мг
Калий	14% 659 мг
Натрий	0% 3 мг
	43% 4,06 мг
Другие составляющие	Количество
вода	3,48 г
Селен	1917 мкг
Бета-ситостерин	64 мг
Единицы мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Бразильские орехи после снятия скорлупы

Бразильские орехи содержат 14% белка , 12% углеводов и 66% жира по весу; 85% их калории приходят от жира и 100 грамм ( 3 1₂ -ounce) количество обеспечивает 2,740 килоджоулей (656 килокалорий) от энергии пищи . Жировые компоненты — 23% насыщенных , 38% мононенасыщенных и 32% полиненасыщенных . Из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров, в первую очередь омега-6 жирных кислот , очищенные бразильские орехи могут быстро прогоркнуть .

С точки зрения питания бразильские орехи являются богатым источником (20% или более дневной нормы ) пищевых волокон (30% дневной нормы ), а также различных витаминов и диетических минералов . 100 г ( 3 1₂  унции) количество (75% от одной чашки ) из бразильского ореха содержит богатое содержание тиамина (54% DV), витамин Е (38% DV), магний (106% DV), фосфор (104 % DV), марганец (57% DV) и цинк (43% DV). Бразильские орехи, пожалуй, самый богатый диетический источник селена , при этом порция из шести орехов в 28 г (1 унция) обеспечивает 774% суточной нормы. Это в 10 раз превышает рекомендованную в США диетическую норму для взрослых , даже больше, чем , хотя количество селена в партиях орехов сильно различается.

Высокое содержание селена используется в качестве биомаркера при исследованиях потребления и дефицита селена. Потребление всего одного бразильского ореха в день в течение 8 недель было достаточным для восстановления уровня селена в крови и повышения уровня холестерина ЛПВП (хорошего) у полных женщин.

Фитохимические вещества

Скорлупа бразильских орехов содержит высокий уровень афлатоксинов , которые при употреблении могут вызвать повреждение печени , в том числе, возможно, рак.

Орехи содержат небольшое количество радия , радиоактивного элемента, а в килограмме орехов активность составляет от 40 до 260 беккерелей (от 1 до 7 нанокюри ). Это примерно в 1000 раз больше, чем в некоторых других распространенных продуктах; Согласно данным университетов , связанных с Ок-Ридж , не из-за повышенного содержания радия в почве, а из-за «очень обширной корневой системы дерева».

В народной медицине

Бразильский гость сочетается с продуктами пчеловодства и другими средствами народной медицины.

От анемии:

• измельчить 100 г орехов;

смешать со столовой ложкой меда до образования однородной пасты;

принимать каждый день, перед завтраком по ½ ч. л. в течение трех месяцев.

При нервном истощении:

• 100 г синего изюма промыть, измельчить;

добавить 50 г орешков, растереть до однородности пестиком;

в полученную массу вмешать 2 ст. л. перги и 1 ст. ложку меда;

есть по чайной ложке в течение 30 дней по утрам.

При выпадении волос:

• 2 растертых орешка;

2 ст. л. овсяных хлопьев;

натертое яблоко;

сок половинки лимона;

1 ч. л. меда.

Все ингредиенты перемешать, дать постоять 15 мин. Есть каждое утро в течение трех месяцев.

Такой вариант салата красоты намного вкуснее и эффективнее традиционного. Уже через месяц волосы станут крепче, а кожа — свежее и моложе.

Ответы на популярные вопросы о бразильском орехе

Бразильский орех появился у нас в широком доступе относительно недавно. Не все знают, какая польза от бразильских орехов для организма, как их выбирать, как хранить бразильский орех в домашних условиях, как употреблять и т.д. Ответы на многие вопросы есть ниже.

Как выбрать и хранить бразильские орехи?

Так как бывает очень сложно очистить бразильские орехи от скорлупы, лучше покупать их в очищенном виде. Неочищенные плоды нельзя хранить в течение долгого времени. По истечении срока они могут испортиться и навредить здоровью. Очищенные бразильские орехи подлежат хранению при соблюдении условий. Если Вы не знаете, как выбрать бразильский орех, следуйте рекомендациям специалистов.

Критерии выбора орехов в скорлупе:

• Отсутствие налета плесени;
• Отсутствие трещин, вмятин и темных пятен;
• Ощутимый вес;
• Характерный звук при тряске.

Критерии выбора очищенных семян:

• Отсутствие неприятного запаха и следов порчи;
• Гладкая поверхность;
• Насыщенная окраска;
• Твердые и хрустящие зерна;
• Не влажные;
• Целостность упаковки.

В морозильной камере допускается хранение очищенных бразильских орехов до 2-ух лет, в холодильнике – до 1 года. Орехи в жареном и измельченном виде не хранятся больше трех недель.

Хранение бразильских орехов в домашних условиях:

• Орехи нужно хранить в отдельной емкости, имеющей герметичную крышку;
• Место хранения контейнера с орехами должно быть затемненным;
• Пониженная температура;
• Сухость.

Сколько бразильских орехов можно есть в день и как их употреблять?

Для суточной нормы употребления вполне хватает 2-3 орешков в день (20 гр.). Такая порция принесет пользу, и не превысит калории. Максимум разрешено съедать 5 орешков в день, но и то при отсутствии каких-либо хронических заболеваний. Иначе возможно чувство тяжести в желудке и тошнота. Именно поэтому нужно соблюдать умеренность в употреблении этого продукта. Бразильский орех допускается употреблять и в сыром, и в готовом виде. Несколько орешков в день не нанесут вреда, а польза от употребления будет ощутимой. Детям достаточно одного ореха в день (10 гр.). Так как размер ядрышек разный, можно воспользоваться кухонными весами и взвесить орешки для уточнения дозировки. Кроме того, орехи можно есть цельными, дроблеными или в виде выжатого из них масла. Польза даже одного орешка в день неоспорима, а при намеренном увеличении дозы потребления может быть нанесен вред организму.

Как правильно чистить бразильский орех?

Если вы приобрели неочищенный бразильский орех, то придется потратить не менее получаса для его очищения. Однако польза употребления стоит потраченного времени.

Сделать это непросто, поэтому следуйте следующим рекомендациям:

Замораживание: поместите орешки на пару часов в морозильную камеру. Спустя положенное время выньте орехи и разломайте скорлупу с помощью орехокола. Скорлупа должна расколоться без проблем.
Варка: вскипятите воду. Бросьте в кипяток орешки и оставьте их повариться пару минут. Выньте орехи из кипящей воды и закиньте их в холодную воду

Только делайте это максимально осторожно! Такой способ не нанесет вреда продукту. Скорлупа будет легко очищаться, а польза от этого никуда не денется, все полезные вещества останутся.
Запекание: поместите орехи в духовку на 10 минут

Этого времени хватит, чтобы потом легко избавиться от скорлупы.

Можно ли жарить бразильский орех?

Да, бразильские орехи можно жарить, варить, запекать и замораживать. При обжарке лучше выключите огонь немного раньше, потому что орехи продолжают томиться еще какое-то время после жарки, поэтому они точно приготовятся как надо. Их можно обжаривать в цельном виде, так и в измельченном. Можно обжарить орехи в микроволновой печи. При мощности 800 вполне хватит 3-4 минут для обжарки. Периодически выключайте микроволновку, чтобы равномерно перемешать зерна. Для запекания в духовке хватит 10 минут при температуре 180 градусов. После обработки орехи приобретают более насыщенный вкус. Польза для человека более заметна при частом употреблении, но помните про умеренность.

Польза и вред ореха для женщин

Бразильские плоды особенно полезны для женского здоровья.

Следует учитывать, что кроме пользы они могут принести и вред для женщин – вызвать аллергическую реакцию или токсическое отравление.

Для женского здоровья

Употребление продукта положительно сказывается на состоянии здоровья женщины. В первую очередь, это связано с высоким содержанием в них селена и витамина С. Они способствуют:

• поддержанию нормального гормонального фона женщины;
• предотвращению сбоя менструального цикла;
• повышению фертильности (способности к зачатию и вынашиванию плода).

Также наличие в орехах антиоксидантов препятствует негативному воздействию свободных радикалов. Это позволяет женщине надолго сохранить молодость и красоту.

Влияние селена на организм

При беременности и ГВ

Употреблять в пищу орехи следует и беременным, и кормящим женщинам. В них содержатся витамины и важные элементы, необходимые как для матери, так и для ребенка.  К тому же селен, так же, как йод и магний, отвечают за нормальное созревание яйцеклеток.

Еще этот элемент предотвращает клеточные мутации. Поэтому его дефицит может привести к развитию отклонений и пороков у плода. Но врачи не рекомендуют употреблять продукт непосредственно перед родами и в первые недели грудного вскармливания. В нем содержатся масла, способные спровоцировать аллергические проявления у новорожденного.

В косметологии и от целлюлита

Красота женщины – это, прежде всего, здоровая кожа, блестящие шелковисты волосы и крепкие ногти. В составе орехов имеются важные аминокислоты и витамин Е, которые оказывают чудодейственное влияние на кожу:

• делают ее упругой и эластичной;
• способствуют регенерации поврежденной кожи;
• обладают ранозаживляющим эффектом;
• омолаживают.

Поэтому масло и экстракт ореха добавляют в различные средства по уходу за кожей лица и всего тела. Некоторые средства эффективно помогают справиться с целлюлитом. Также  масло положительно влияет на состояние ногтей и волос. Используя его в составе масок, можно уже в течение пяти процедур увидеть значительное улучшение их состояния.

Для похудения

Несмотря на высокую калорийность, продукт используется для избавления от лишних килограммов. В его составе имеются белковые соединения, витамины и клетчатка, способствующие:

• очищению кишечника;
• снижению аппетита;
• улучшению пищеварения;
• нормализации метаболизма;
• выведению вместе с каловыми массами шлаков и токсинов;
• нормализации уровня глюкозы и холестерина.

Но важно употреблять ядра в умеренных количествах. Также следует правильно питаться и применять умеренные физические нагрузки

Как выбирать и хранить

Если условия транспортировки были соблюдены правильно, то срок хранения может растянуться на несколько месяцев. Но в этих орехах много жира, а это значит, что длительное хранение может оказать влияние на вкусовые качества продукта.

Правила выбора:

• упаковка должна быть герметичной;
• после ее вскрытия плоды хранят в прохладном месте, вдали от лучей света и источников тепла;
• хороший орех не имеет темных пятен, он приятно пахнет и не горчит.

Как выглядит хороший плод:

1. Имеет средний размер.
2. Однородный цвет.
3. Приятный запах.

Если плоды бразильского ореха употреблять в пищу правильно, то они принесут только пользу для здоровья. Но не нужно забывать и о наличии противопоказаний, в таком случае вред может превышать потенциальную пользу в несколько раз.

Бразильский орех

Плантации бертолетии, насаженные руками человека, малоурожайны. Культурные посадки бертолетии практически не способны к плодоношению, потому их нельзя выращивать без растущих рядом бразильских орхидей. Женские особи орхидейных пчел и шмели рода Bombus — единственные насекомые, способные своими длинными хоботками добраться до сладкого нектара крупных цветов орехового дерева, а затем на лапках перенести пыльцу на другой цветок. В местах, где находятся искусственные плантации бертолетии, нет тех условий тропических лесов, в которых живут опылители цветов бразильского ореха.

С дикорастущих деревьев могут собирать до 200 кг орехов. Для нас не привычны длительные сроки созревания плода бразильского ореха — в среднем 14 месяцев, и время сбора урожая — конец нашей зимы, начало весны. За созревшими плодами не забираются на вершину дерева, которое имеет длинный голый ствол и широкую ветвистую крону. С высоты 40-50 м тяжелые (до 2 кг) плоды, как снаряды, самостоятельно падают на землю, в полете становясь опасными для наземных обитателей джунглей. Но и после падения плоды не растрескиваются.

Для того, чтобы добраться до семян, плодовую коробку необходимо либо распилить, либо разрубить. Семена, покрытые наружной скорлупой, достают из коробочки, промывают и просушивают. В продажу орехи могут поступать в виде очищенных от скорлупы ядер, которые хранятся недолго, и со скорлупой. Чтобы продлить срок хранения очищенных ядер бразильского ореха до 6 месяцев, их хранят в холодильнике при t +2°С +8°С в герметичной упаковке. Неочищенные вызревшие орехи могут не терять свежести до года. Созревшие неочищенные бразильские орехи при встряхивании создают шум внутри скорлупы.

Химический состав

Как и в большинстве ореховых семян, в бразильском орехе есть жиры, клетчатка, белки, углеводы, микроэлементы. Особенность плодов бертолетии в том, что

• в них находится чрезвычайно большое количество селена, в 100 г орехов — 1917 мкг, при необходимой ежедневной норме 55 мкг;
• в мякоти некоторых орехов могут присутствовать очень малые дозы радия и бария. Это зависит от возраста дерева: чем оно старше, тем его корневая система мощнее, тем сильнее корни забираются в землю, в глубине которой могут находиться эти радиоактивные вещества;
• в скорлупе орехов иногда находят афлатоксины. Эти вещества вредны для печени человека, но не всегда присутствуют в плодах. Партии орехов проходят проверку на наличие этих грибов. При превышении допустимых норм, орехи к продаже не допускаются.

В бразильских орехах множество необходимых и полезных для организма человека веществ. Очень широко представлена группа макро- и микроэлементов, в которой, в том числе, находятся марганец, магний, фосфор, кальций, медь, железо. Из витаминов — тиамин, рибофлавин, холин, витамины группы Е, К, РР. В 100 г орехов бертолетии содержатся 14,3 г белков, 67,1г жиров, 4,2 г углеводов, 7,5 г пищевых волокон.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 г бразильских орехов — 659 Ккал. Если взрослому человеку в день требуется затратить 1567 Ккал, а это количество считается нормой при сидячем образе жизни, это 659 Ккал составляет 42,13% нормы.

 Цена

Очищенные от скорлупы орехи могут продаваться в жаренном и в сыром виде. Для того, чтобы разобраться самостоятельно какой орех предлагают, его необходимо разломить. Сырой орех внутри имеет ровную почти белую окраску. В жаренном орехе внутри будут видны темно-желтые пятна.

• Бразильский орех очищенный Бразилия 128 руб 100 г.
• Бразильский орех очищенный Бразилия 956 руб 500 г.
• Бразильский орех в скорлупе Бразилия 397 руб 500 г.
• Бразильский орех очищенный Бразилия 1780 руб 1000 г.

Сколько можно есть в день

Для того, чтобы не навредить организму, употребив вместе с орехами очень большую дозу селена, в день можно съедать не больше 20 г бразильского ореха = 2 шт. При употреблении 100 г орехов человек может получить 3486 % суточной нормы селена, это приведет к токсическому гипотозу печени. Признаком отравления селеном будет появление чесночного запаха от тела и изо рта человека.

• «Орехи кешью: польза и вред»
• «Орехи макадамия: польза и вред для организма»
• «Орехи пекан: польза и вред»